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栄養成分と指導上の留意点 |
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腸を安静に保つ生活習慣を身につける為に以下のことについて助言しましょう。
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食事は時間をゆっくりとって、よく咀嚼することを意識して食事に臨むようにします。
食事時間も規則正しくコントロールし、夜更かしは止めて十分な睡眠をとることが大切です。さらに、夜更かしは夜食を摂る習慣を生み、胃腸に更なる負担をかけることになります。
刺激物、例えば香辛料(コショウ、カレー粉、唐辛子など)はもちろんですが、アルコール飲料、たばこ、カフェイン(コーヒーの飲みすぎ)なども炎症を悪化させますので、これらの習慣がある患者さんには、徐々に量を減らすように勧めます。
飲食物の温度に注意し、特に冷たいものは避けるようにします。これは、腸粘膜を刺激して下痢の原因になりますし、胃を含めた消化管全体の機能を低下させることになります。 |
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「煮る」「蒸す」「焼く」の調理法を主として、油を大量に使用する天ぷらやフライはひかえ、テフロン加工(焦げ付きにくい)のフライパンや鍋で、少量の油脂での調理をする習慣をつけてもらいましょう。また単身者の患者さんで市販のお惣菜を利用する時は、おかずを選択する基準を上記の3つの調理法で選ぶように勧めます。
味付けは調味料を控え目にして、薄味にするようにします。味付けを濃くすると、食べ過ぎにもつながりますので注意が必要です。 |
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